The Culinary Code

15.09.2021

Kursdauer: 1 Tag
Art: Workshop
Zielgruppe (w/m/d): Sous-Chefs, Küchenchefs, Führungskräfte der Hotellerie und Gastronomie
Kursort: München

Preis: 250 €

p. P. zzgl. 19% MwSt.

Brutto: 297,50 €

Beschreibung

Für viele ein echtes Geheimnis. Der Schritt von der Erkenntnis der eigenen Erwartungswelt zu den Erwartungen unserer Gäste. Der Workshop vermittelt die Anwendung von Culinary Codes als Revolution in der zielgerichteten Vermarktung innerhalb der Gastronomie. Dies beinhaltet mehr Verständnis über die Gefühlswelt und der sich daraus entwickelnden Wünsche, Bedürfnisse und die unbewussten Emotionen des Gastes und unserer Zielgruppen. Damit Gastronomen diese Wünsche bewusst und optimal bedienen können.

SALOMON FoodWorld hat mit dem Culinary Code ein System für die Praxis entwickelt, wie man z.B. mit Rezeptur, Inszenierung und Zutaten auf die unterschiedlichen Gefühle und Emotionen eingeht. Von der Selbsterkenntnis zur echten Beurteilung Ihrer Zielgruppe. Mit einer weltweit einzigartigen Karte des Gehirns für Food – der sogenannten Culinary Map – können Menüplanungen aus Sicht der Gäste gestaltet werden.

Inhalt

Selbst- und Kundenanalyse
neuropsychologische Methodik
emotionale Produktentwicklung
Konzeption von Rezepten für die Stimmungen der Gäste
innovative Speisekartengestaltung

Referent

Jochen Kramer (SALOMON FoodWorld® GmbH)

The Culinary Code

Weiterbildung

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Über uns

Culinary Coaching ist ein Joint Venture von gastronomischen Profis.

Wir bieten zukunfts- und bedarfsorientierte Seminare und Workshops auf höchstem Niveau.

Kontakt & Buchungen

Tel.: 089 829295-500
sekretariat@culinary-coaching.de

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